La ruta del Xató

La ruta del Xató

El xató sólo tiene un secreto: Su salsa.

Una salsa donde se acumula toda la sabiduría ancestral de nuestro pueblo. Un bálsamo que regará los productos que pongamos a su alcance. Como se hacía cuando los marchantes de vino pasaban por las bodegas y una vez realizada la cata, quedaban invitados a comer los mejores productos de la despensa. La mejor pesca salada y las mejores verduras de invierno. Regados, quizás copiando la diversidad del propio vino, con la versión de la salsa que se hacia en cada casa. Como corresponde a un preparado que la gente aprecia como algo propio.

Y durante toda la temporada, encontrarás multitud de sitios donde ir a degustarlo
 

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